Alchemist København

Thank you for the lovely evening.

Had the pleasure of dining here and it was phenomenal. From the second we entered until the very last minute we were treated like royals. The service, food, atmosphere, everything is perfect. Would pick this experience over any other fine dining venue in the nordics. The food not only tells a story and makes the guest reflect and think, but tastes absolutely incredible. The blend and balance of flavors and textures is incredible. The harmony between visuals and sound is well executed and pairs well with the dishes served. The drinks are fantastic, and at one point everyone in the dining area gets a flow in the dark one for a unique shared moment! They show you around the venue, including a ball room and a dancing lady. For some I can see how this is odd, or even awkward… however we loved the experience! Fine dining doesn’t have to be restricted to be a sit down quiet dinner, it can be fun and experimental! Well done.

This is a beautiful presentation—artistically creative and deeply thoughtful. The flavors of the food reveal a very interesting and innovative taste, reflecting a mastery of culinary creativity. Equally impressive were the projections, which thoughtfully engaged with poignant social issues, inviting reflection and awareness. The team behind this experience is truly amazing. One observation is that the various sensory components, while individually compelling, felt somewhat divergent in their focus. The culinary creativity seems to evoke one central sensation or theme, whereas the projections and visuals explore another. This slight dissonance created a mild sensory disorientation, as the different elements didn’t fully harmonize toward a singular experiential point. Aligning these sensory expressions could elevate the overall impact even further. Still highly impressive and would still want to go back :)

Words can hardly describe the sheer artistry and imagination that go into every detail at Alchemist. From the moment you step inside, you’re drawn into an entirely different universe — a seamless fusion of fantasy, flavor, and feeling. Every course is not just food, but a story — a sensory journey that challenges, delights, and surprises you at every turn. The balance between innovation, emotion, and taste is unlike anything I’ve ever experienced. The atmosphere, the visuals, the precision — everything comes together to create something truly unforgettable. It’s more than dining; it’s theatre, philosophy, and pure magic. Simply put: Alchemist isn’t a restaurant — it’s an experience beyond words.

Wish i could visit this place next time, amazing experience

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Alchemist is a truly unique place. We Copenhageners can be proud to have such ambitious and talented people who are helping to elevate the city to a mecca for culinary art at the highest level. Thank you for that! It is much more than a dining experience – and you have to be prepared for that. Here you are challenged, moved and seduced all at once. Every detail is well thought out and creates a holistic experience that goes far beyond what you normally associate with a restaurant visit. I love that you can be there for five hours without the time feeling long. In terms of food, it is very varied and the creativity is at the highest level. I can recommend champagne with the entire menu - it fits perfectly. Alchemist is not just a place you eat – it is a place you experience. It requires openness and curiosity – but the reward is an evening you will never forget. So break the piggy bank and book a table😃

It should definitely win the title of best restaurant in the world! Impeccable service, unique customer care, and the taste of the dishes is surprising. Top marks

What can you say to describe it if you're not a poet :) An ultimate experience that is comparable maybe to birth of your child.

¡Qué experiencia culinaria tan extraordinaria tuvimos en Alchemist! Realmente se sentía como un viaje de toda la vida. Chef Rasmus sin duda merece el título de mejor chef! Su creatividad e inspiración transformaron nuestra cena en algo verdaderamente especial, y no podríamos haber disfrutado más.

Oímos hablar de Alchemist poco más de un año antes de irnos. Nos lo recomendó el chef de otro restaurante Michelin de 2 estrellas en Inglaterra. Es difícil explicar de qué se trata Alchemist sin hacer que la cosa suene temible y sensacionalista, así que decidimos no actuar en función de lo que escuchamos. El sistema de reservas, consistente como lo hace en “billetes” en Tock (Ticket - Tock, not Tik Tok! ) , que van dentro de las 24 horas de su lanzamiento, tampoco era prometedor. Pero mi curiosidad se mantuvo y finalmente, decidí darle una oportunidad y me las arreglé para conseguir una reserva para cuatro personas en junio. Desafortunadamente, dos de nuestra fiesta tuvieron que cancelar, así que había asumido que tendríamos que cancelar toda la reserva ya que no había - uno para “tocar”, y todas las entradas para dos se habrían ido. Pero un correo electrónico al restaurante recibió una respuesta muy útil de María, la gerente de reservas. Ella cambió la reserva a dos personas (con un ligero cambio en el inicio - hora de la comida) y señaló que el depósito que habíamos pagado para 4 personas pagaría con creces para dos comensales en su totalidad. Era genial. Entonces, mi esposa y yo aparecimos el día, después de haber investigado un poco sobre el chef Rasmus Munk y el restaurante. Esto incluyó ver los Masterchefs de diciembre de 2023 - el programa de Profesionales donde los 3 jóvenes finalistas del Reino Unido fueron enviados a su restaurante y terminaron ayudando con algunos de sus platos en la cocina. Consulte este programa si puede antes de irse. Aparte de las cosas más obvias que impresionan (después de todo, sus platos se conocen como “impresiones”) , lo que realmente se encontró fue la amabilidad que mostró con estos tres conejos obviamente asustados en los faros. No estábamos seguros de si nos encontraríamos con él, pero si lo hacíamos, lo miraríamos a ambos con asombro y afecto! No solo lo conocimos, sino que lo hicimos en varias ocasiones mientras íbamos del salón a la famosa cúpula y finalmente en la hermosa zona del balcón con vistas a la cúpula. Si no supiéramos cómo era, podríamos haberlo confundido fácilmente con uno del equipo en servicio, ¡ya que llevaba la misma chaqueta gris inteligente que todos los demás, sin medallas ni nombre! Y la primera reunión fue particularmente significativa para nosotros, ya que ocurrió durante la presentación de una impresión llamada “Smokey Ball”. Esta es una bola redonda y crujiente hecha de un pan fino y crujiente, cortado en la parte superior, y cubierto por una cobertura terminada con caviar. Primero se come la parte superior, y cuando la bola se abre, se libera humo. Nos recordó al pani puri, un bocadillo callejero indio que nos ha encantado desde pequeños, y está hecho de la misma bola hinchada, pero el pani en él es agua aromatizada con chiles verdes, menta y cilantro. ¡Qué genial liberar recuerdos de la infancia! Por lo tanto, la impresión alquimista contenía humo, que proviene del fuego, mientras que el aperitivo indio utiliza agua, ¡un buen contraste de los elementos! La experiencia del alquimista se describe como Cocina Holística, y podría escribir sobre todas las numerosas impresiones y cómo reaccionamos, pero eso tomaría demasiado tiempo. Voy a cubrir uno más: “Plastic Fantastic”, que es el famoso plato que contiene pescado y cubierto con plástico comestible, para concienciarnos de la contaminación plástica que contienen los peces a causa de lo que se arroja a los océanos. Sucedió que la proyección en el techo de la cúpula mientras estábamos comiendo esto era una secuencia submarina de medusas lunares (una impresión previa en nuestra comida) nadando junto con bolsas de plástico. La combinación de la comida y esa secuencia de películas con música adecuada, realmente trajo a casa una sensación de conciencia de lo que estaba pasando en los océanos, pero con gratitud por la forma en que el equipo de Alchemist trató el tema en la impresión. Comencé esta reseña expresando preocupación por Alchemist, que quizás es demasiado obsceno y quizás solo un destino único. El caso es que nunca he pensado tanto en una comida de restaurante como en nuestra noche de alquimista desde que tuvimos la suerte de tener nuestra primera cena en El Bulli allá por los años noventa. La cocina es la más innovadora que hemos encontrado desde El Bulli, y nuestra última comida allí fue hace unos diecisiete años. Ferran Adria nos puso a pensar entonces, y Rasmus Munk ha hecho lo mismo ahora. Las papilas gustativas abren las papilas cerebrales en ambas formas de cocinar. La cocina es la base de todo lo demás: en otras palabras, si le quitas la cúpula, la música, el viaje a través de las habitaciones, etc., todavía tendrías una experiencia excepcional. Nuestra mayor preocupación era que la comida podría estar por debajo de la par, pero esto era infundado. También nos decidimos por la lista de maridaje de vinos amplificados, ya que me pareció demasiado difícil buscar botellas de vino individuales de una bodega de 10.000 impares, aunque fue divertido revisar su lista de vinos de alta tecnología. Esta fue una rara ocasión en la que cada oferta en el emparejamiento fue maravilloso - normalmente encontramos que hay al menos un par que no lo son, por lo que preferimos evitar los emparejamientos. Y puedo recomendar a fondo sus propias creaciones de cócteles. Mi martini de índigo, coloreado por lo que creo que era color extraído de mariposas de granja, era exquisito al igual que el cóctel de hormigas de mi esposa, incluyendo una hormiga pegada en el vaso (¡no es obligatorio consumirlo!). Y finalmente, unas palabras sobre el servicio. Esto fue extraordinario: profesional y amigable todo mezclado en un todo perfecto. La persona que más nos cuidó fue Enrico, el sumiller jefe, pero hubo otros cuyos nombres no atrapamos, todos operando con profesionalidad, amabilidad y, lo más importante, humor. Nos gustó especialmente nuestra larga charla con Lykke, el gerente general. Debido a que Enrico pasó mucho tiempo con nosotros, se sintió como el comienzo de una nueva amistad (no estoy seguro de si él sentía lo mismo!). Mi objetivo inicial era marcar (lo siento) Alquimista fuera de la lista, después de haber ido una vez. Pero ahora que hemos “estado ahí, hecho eso”, realmente queremos volver. Nuestro agradecimiento al Chef Rasmus, Lykke, Enrico y al resto del equipo de Alchemist por nuestro sueño de mitad de verano y cómo lo realizaron para nosotros.