Bræddehytten Lyngby-Taarbæk

07/06/2025: Der er rigtig gode og frisklavede pastaretter på kortet hos Parma og Pasta i Lyngby Storcenter, men man skal være belavet på en noget længere ventetid, end man måske regner med, hvis man kommer forbi på et populært tidspunkt, som f.eks fredag til aften. I mit tilfælde måtte jeg vente hele 40 minutter på min Pasta Cabonara, som blev lavet fra bunden på den helt rigtige måde med guanciale (lufttørret svinekæbe), æg og parmesan. Problemet er, at der kun er plads til en enkelt kok ved komfuret, og det sætter sine begrænsninger, når samtlige gæster rundt om baren og ved bordene skal tilgodeses. Til gengæld smager den godt og serveres i en forholdsvis velvoksen portion - hvor ikke mindst mængden af carbonara er ganske rigelig. Så Hvis man spiser det hele, får man i hvert fald rigeligt dækket kaloriebehovet. Hertil bestilte jeg et glas Barbera d’Asti til 85 kr. Det var helt klart ikke en Barbera fra øverste hylde - faktisk nok nærmest det modsatte - så på dette punkt, var prisen for dette glas klart i overkanten.

07/06/2025: Super delicious Italian pasta and high quality delicacies, made by skilled chefs. Unfortunately, the service has declined a lot in recent years, and I can only recommend them due to good food and high quality, but they are far from the service memory.